Газовые подовые печи

Печь предназначена для выпечки хлеба, хлебобулочных изделий, пиццы и пирогов. Данные печи называют многоярусными подовыми печами, что означает, что подовые печи имеют несколько камер, для каждой из которой можно задать автономный режим выпечки. Газовые подовые печи более экономичны в эксплуатации чем электрические, благодаря тому, что нагрев рабочей камеры посредством труб, в которых циркулирует газ. Но в отличие от электрических подовых печей, в газовых невозможно регулировать температуру каждого яруса отдельно. Газовые подовые печи отличаются большими габаритами и поэтому целесообразны для крупных предприятий с высоким объемом производства. Внутри корпуса находится горелка и трубы различной формы, по которым проходит газ. В основе подовых печей лежит принцип нагревания пода, который затем равномерно отдает тепло в рабочую камеру. Благодаря этому изделия в печи равномерно прогреваются и не подгорают. Поды бывают каменные, керамические, из огнеупорной шамотной глины и металлические. Трубы проходят вокруг камеры и нагревают ее. Газ циркулирует по трубам непрерывно на протяжении всей работы печи. Благодаря такой системе камера не теряет тепло во время извлекания изделий.

Газовые подовые печи TAGLIAVINI (Тальявини) бывают 4-х серий цикло-термические, паротрубные газовые, паротрубные на пеллетах и паротрубные с L-образными трубами и имеют конструктивные особенности. Принцип работы в цикло-термических печах следующий, циркуляция горячего воздуха в нагревательных каналах под печными плитами. А в паротрубных печах нагревание осуществляется при помощи нескольких кольцевых или L-образных труб в конструкции. Любая печь (горка) представляет собой набор из определенного количества модулей (ярусов или подов) и необходимых опций.