Система замеса Carosello Sigma
Производитель: Sigma
Автоматическая система замеса карусельного типа
- Универсальная система
- Состоит из центрального гидравлического устройства вращения деж (карусели)
- Устройство позволяет вращать дежи в оба направления, то есть по часовой и против часовой стрелки с магнитной блокировкой
- Может включать в себя одну или несколько станций замеса, станцию для ингредиентов, станцию выгрузки, систему предварительного замеса, узлы отдыха или брожения теста
- Данная система может быть автоматизированной или ручной
- Система управляется программируемым ПЛК для контроля всех этапов работы
Читать далее