- Система нагрева печи состоит из L образных паровых труб: Труба Mannesmann из нержавеющей стали диаметром 3,5 мм, и 5,5 мм толщиной.
- Каждая труба проходит по всей длине печной камеры(пода) сверху и снизу и выходит в теплообменник, абсорбируя тепло получаемое от горелки и трансформируя дистиллированную воду, содержащуюся в трубах (1/3 внутреннего объема) в пар. Таким образом тепло равномерно распределяется по всей поверхности печи, обеспечивая высокую теплоотдачу.
- Другая важная особенность труб, это система соединения, а именно то, что они не сварные, а скованные (сварка трением) специальной машиной, которая идеально соединяет оба конца труб и обеспечивает защиту от ее надлома. Каждая труба содержит определенное количество воды соответствующее ее длине.
- Независимый 120кг /ч парогенератор низкого давления с газовой горелкой. Для интенсивного пароборазования, можно добавить независимый парогенератор, производящий непрерывно пар для промышленных нужд. Они бывают разной мощности, для того чтобы удовлетворить потребности всех клиентов могут быть газовыми и электрическими.
- В печах Atlas используется одна горелка, даже в самых больших моделях, что обеспечивает более низкое потребление чем другие автоматические печи.
- Сердцем печи является камера горения, сделанная из огнеупорного кирпича, аккуратно выложенного нашими специализированными наладчиками в особом объеме и под особым углом для четкой подачи тепла в каждую группу труб, идеальной и долговременной теплоотдачи в каждом поду.
- На выбор два типа транспортера: сетчатый ленточный для выпечки в противнях и лотках, каменная лента для выпечки хрустящего/деревенского хлеба и другого хлеба прямо на каменном поду.
- Система управления с 12’’ сенсорной панелью, с возможностью управлять параметрами выпечки такими как температура, введением пара, открытием заслонки и настройками памяти для каждой отдельной рецептуры. По одной панели управления на входе и на выходе печи.
- Автоматическая система смазки основной ленты, система работает на пневматических клапанах и баке и смазывает цепь пищевым маслом с определенными временными интервалами.
- Независима система пароотвода
- Группа горения состоит из:
Газовой горелки с атмосферным природным газом
Теплообменника из огнеупорного материала (слева или справа от печи)
Автоматической вытяжки для газа
- Автоматическая воздушная заслонка
- Боковые панели из нержавеющей стали
- Изоляция из минеральной ваты
- Двери из нержавеющей стали на входе
- Двери на выходе из нержавеющей стали с автоматическим открыванием
- Механическая система натяжения конвейера (пружины)
- Системы тяги конвейера обеспечивается мотор-редуктором, расположенным на выходе печи
- Освещение внутри печной камеры
- Датчики:
Фиксация открытия дверей на выходе (открытие / закрытие)
- Контроль расположения подъемника
- Контроль наличия продукта на конвейере
- Тефлоновая завеса, предотвращающая потерю пара в начальной зоне выпечки.
- Система загрузки для печей ATLAS делаются для любых потребностей, могут быть полуавтоматическими, автоматическими, они могут загружать противни или продукты можно укладывать вручную на них: Полуавтоматические: оператор вручную укладывает продукцию на подъемник, после чего он поднимается вверх и останавливается перед подом, в который будет загрузка. После чего листы загружаются на сетчатый транспортер, который двигается вперед.
Автоматические система загрузки с досок, конвейеров и других транспортировных вариантов (Robot посадчики): Система спроектирована для уменьшения ручного труда и увеличения эффективности на производстве. Из тележки доски или конвейер с хлебными заготовками ставятся или перегружаются на посадчик, затем при помощи специального промежуточного конвейера с системой отделения хлебных заготовок от доски хлеб попадает на него а доски уходят под него отправляются влево в сборочное устройство, где они собираются в стопку. Затем с промежуточного конвейера заготовки попадают на основной посадчик, который и отправляет хлеб на необходимый под печи. В этом случае хлеб может выпекаться на камне получая хорошую корку и артизанский вид.
- Система выгрузки: бывает в различной вариации, как например автоматическая выгрузка листов, можно соединить отводящую-выгружную ленту c лентой для охлаждения и распределения, вариант когда сзади печи, находятся моторизированные двери из нержавеющей стали на каждом поду, через которые листы выгружаются на роликовые направляющие и под своим весом листы скатываются вниз в сборочный узел.
- Система загрузки/выгрузки (а именно редуктор подъёма) оборудована бесщёточным мотором.
- Система движения конвейера загрузки/выгрузки. Движение посадчика вперед и назад просиходит благодаря линейным направляющим из алюминия, c зубчатым ремнем. Эти направляющие полностью закрытые и защищены от пыли и других внешний воздействий, и обеспечивают длительный срок службы и высокую надежность.
