Электрические модульные печи Modular Tagliavini

Производитель: Tagliavini

Модульные подовые печи

Серийный ряд из 13 моделей с площадью выпечки от 0,57 м2 до 2.27 м2 каждого модуля. Доступны размеры 400x600, 460x660 и 460x760. Количество подов 1 до 5-ти.
Штабелируемые камеры с покрытием, облицовка и козырек сделан из нержавеющей стали AISI304.

Цифровая панель управления SMART c LCD дисплеем на каждый под. Панель управления регулирует: температуру выпечки, процент использования энергии, распределение энергии от основания до свода, время выпечки с сигналом об окончании выпечки, освещение, настройка времени и литража поступления воды в парогенератор. Панель идет c возможностью программирования на автоматическое еженедельное программирование PROSET, память на 100 программ.
Панель управления расположена справа (без возможности изменения расположения)
Электрический блок отделен от панели управления, и соединены при помощи Ethernet кабелей
Усиленный металлический под с цементным полом
Камера освещается галогенными лампами
Открытие дверей вверх
Ручная воздушная заслонка (отдельная на каждый под)
Синхронизированный электромагнитный клапан который управляет поступлением воды в парогенераторы.
Функция Booster, может быть запущена на панели управления Smart: увеличивает электрическую энергию, используемую для достижения высокой температуры за короткое время (доступно под запрос)
Полезная высота подов: — 220 мм, при открытии двери 165 мм;

— 240 мм для последнего пода, при открытии двери 205 мм.

Печка поставляется с полностью собранными подами и протестированными для штабелирования- под запрос, печка может быть поставлена полностью собранная.
Конструкция печи:-Камеры выпечки из нержавеющей стали – высота пода 200 или 240 мм, каждый под с панелью SMART
-Увеличение высоты пода до 320 мм (доп стоимость)

-Двери из нержавеющей стали (доп стоимость)

-Парогенератор 0.7 кВт

—Mini парогенератор, на двухподовую печь 1,5 кВт, на 3-5 подовую печь 3 кВт.

-Подставка:
- открытая подставка на колесах, высота 500 мм для 4-х подовой печи, 800 для 3-х подовой или 1000 мм для 1-2х подовой
- закрытая подставка на колесах, высота 500 мм для 4-х подовой печи, 800 для 3-х подовой или 1000 мм для 1-2х подовой со стеклянными дверими с сериграфией, дно и боковые панели из нержавеющей стали
- держатель листов как дополнение к подставке на колесах (открытой или закрытой; фиксированная решетка)
- изолированный пол (если печь устанавливается на имеющуюся подставку)
- маленький рабочий лист, выдвижной, для листов
-Шкаф расстойки:
- Шкаф расстойки, вентилируемый держатель для листов (зафиксированный), с подогоревом, с парораспылителем и рециркуляцией воздуха. Дно и стенки сделаны из нержавеющей стали, стеклянные двери с сериграфией, электрическая мощность 1,5 кВт
- Двери шкафа или закрытой подставки с дверью из нержавеющей стали.
- Камера расстойки без камер функции пара
-Козырек:
- Декоративный козырек (для печей без вытяжки)
- Козырек 80 мм
- Козырек 400 мм
- Вытяжка с вентилятором в козырьке
- Вытяжка с вентилятором в козырьке их нержавеющей стали

Технические характеристики
Габаритный чертеж

Модель	Размер листов	Площадь выпечки (м2)	Размер пода (мм)		Внешние размеры (мм)		Установленная мощность (кВт)			Вес (кг)				Камера расстойки
														H80		H100
			Ширина	Глубина	Печь	Парогенератор		Печь	Парогенератор		Под	Парогенератор	Козырек		№ листов
EMT 2/4060	40x60	0,57	830	690	1220	1070		3.84	0.7		140	33	34		2x8		2×11
EMT 2/6040	60×40	0,55	620	890	1010	1270		3.18	0.85		130	43	33		2×8		2×11
EMT 3/4060	40×60	0,86	1250	690	1640	1070		5.76	0.7		160	33	45		3×8		3×11
EMT 4/4060	40×60	1,07	830	1290	1220	1670		5.36	1		190	63	52		4×8		4×11
EMT 4/6040	60×40	1,11	1250	890	1640	1270		6.35	0.85		200	43	54		4×8		4×11
EMT 6/4060	40×60	1,61	1250	1290	1640	1670		8.04	1		260	63	70		6×8		6×11
EMT 2/4676	46×76	0,85	950	890	1340	1270		4.23	0.85		160	43	44		2×8		2×11
EMT 3/4676	46×76	1,26	1420	890	1810	1270		6.35	0.85		220	43	59		3×8		3×11
EMT 4/4676	46×76	1,52	950	1600	1340	1980		7.6	1		250	63	68		4×8		4×11
EMT 6/4676	46×76	2,27	1420	1600	1810	1980		11.4	1		300	63	92		6×8		6×11
EMT 2/4666	46×66	0,66	950	690	1340	1070		3.84	0.7		150	33	37		2×8		2×11
EMT 3/4666	46×66	0,98	1420	690	1810	1070		5.76	0.7		190	33	50		3×8		3×11
EMT 4/6646	66×46	1,45	1420	1020	1810	1400		7.2	0.85		240	43	65		4×8		4×11

Опции:

Touch сенсорная панель:

Управление температурой выпечки, освещением камеры, настройка времени или литров воды подаваемой в парогенератор
Программирование на автоматическое еженедельное/ежегодное включение
Память на 200 рецептур с фото конечного продукта
Высококонтрастный 7” дисплей с поверхностью, которую можно мыть
Внутренняя диагностика с индикацией всех функций
Мультиязычный дисплей
Резервное копирование и восстановление с USB флэшки для сохранения настроек и рецептур

Камера расстойки (снизу) сделана полностью из стали, с внутренними освещением двумя галогенными лампами. Оборудована нагревом, вентиляцией и системой контроля влажности; внутренняя гарантирует оптимальное распределение тепла и влажности. Стандартные двери из стеклянных панелей с сериграфией с углом открытия 180°. Двери из нержавеющей стали под запрос. Панель управления с возможностью сохранения 9 программ расстойки. Держатель для противней из нержавеющей стали, выдвижной для моделей 4/6 листов; направляющие съёмные для регулировки расстояния между листами.V-образный пол с центральным сливом для легкой очистки и мойки камеры.

Счетчик литров воды, подаваемой в парогенератор

Автоматическая воздушная заслонка

Облицовка черного цвета

Интегрированный посадчик (для моделей 2-3-4 подов)

Возможность выбора между отдельным парогенераторами (один на под) или парогенератор версии Mini

Маленькая рабочая поверхность, выдвижная для поддерживания листов

Возможность перемещения вытяжки (влево или вправо)

Увеличенная вытяжка (для модульных печей больших размеров или для печей с интегрированным посадчиком (козырек 80 мм)

Парогенератор для низко температурной вентилируемой камеры расстойки (расстойка при температуре ниже 35°С)

Подготовка под возможность доукомплектовать дополнительными подами