Оборудование для подготовки сырья для хлебопекарен
- Подготовка сырья к хлебопекарному производству — это проведение технологических операций, обеспечивающих пригодность сырья для выработки хлебобулочных изделий.
- Основное сырье для производства хлебобулочных изделий – это вода, мука, соль и дрожжи.
- Дополнительное сырье для производства хлебобулочных изделий – это растительные и животные жиры (маргарины), яйца, сахар и различные добавки и пряности (корица, кориандр, тмин, изюм, творог, мак) – также имеет свою форму подготовки к хлебопекарному производству.
